Descrizione
La nostra azienda produce una farina di mais bramata per polenta macinata a pietra, il suo colore è giallo tendente al rosso. La grana della nostra farina è grossolana, in quanto la lenta macinatura a pietra le conferisce un calibro irregolare affinché vengano preservate le proprietà organolettiche del prodotto, esaltandone il gusto e la salubrità. La tipologia di mais usata per la nostra farina nasce da un’attenta selezione di una antica varietà di granoturco, il “marano”, estremamente vitreo, che le conferisce il caratteristico colore rossastro e il tipico sapore.
