Descrizione
Questo cereale, di antica origine proveniente dall’Asia occidentale, viene usato ampiamente come alimento nei Paesi nordafricani e dell’Estremo Oriente. È un alimento pieno di proprietà nutritive: è tra i cereali più ricchi di fibre, ha un alto apporto proteico, contiene sali minerali quali potassio e magnesio e vitamine in particolare del gruppo B. Ottimo da cucinare come se fosse riso, si sposa bene ad esempio con gamberetti e zucchine, o più semplicemente per gustose e stuzzicanti insalate veloci, con verdure, tonno olive, pomodorini oppure per calde zuppe invernali, questo cereale, soddisfa ogni tipo di palato e si sposa perfettamente ad una cucina salubre e della tradizione gastronomica tipico, ideale come piatto unico, se integrato con legumi vari.
