Zuppa Ricca Cos’è Questa particolare zuppa nasce dall’esigenza di offrire una selezione di legumi e cereali, in un mix equilibrato tra gusto e sapore, dove tutti gli ingredienti hanno lo stesso tempo di cottura, ingredienti semplici e gustosi, infatti è fatta con le nostre migliori lenticchie, il nostro orzo perlato, i ceci spezzati e farro […]
CECI NERI Cosa sono La nostra azienda è una delle poche in Umbria a produrre una varietà particolarissima di cece nero, dall’aspetto rugoso e di piccolo calibro, che risulta al palato più saporito e meno pastoso del cece bianco. Dopo un doveroso ammollo di 48 ore si presta per essere mangiato in svariate ricette, ideale […]
CECI BIANCHI PICCOLI Cosa sono I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica; sono i semi di una pianta leguminosa che veniva coltivata fin dall’età del Bronzo e nella zona dell’Iraq. I ceci erano un alimento già diffuso nel mondo antico tra Greci, Romani ed Egizi; oggi sono consumati in tutto il mondo, occupano il terzo posto nella […]
Orzo Perlato Cos’è Questo cereale, di antica origine proveniente dall’Asia occidentale, usato ampiamente come alimento nei Paesi nordafricani e dell’Estremo Oriente. È un alimento pieno di proprietà nutritive: è tra i cereali più ricchi di fibre, ha un alto apporto proteico, contiene sali minerali quali potassio e magnesio e vitamine in particolare del gruppo B. ottimo […]
Farro Semi-Perlato Cos’è Negli ultimi tempi è di gran moda parlare di grani antichi. Con questa espressione si intendono tutte quelle varietà di cereale che nei millenni sono rimasti fedeli al proprio Dna, senza subire manipolazioni da parte dell’uomo. Tra questi c’è il farro, il cereale più antico coltivato dall’uomo sin dagli albori dell’agricoltura. Si tratta del […]
LENTICCHIA NERA Cos’è Le lenticchie nere, dette anche Beluga, sono piccole e dalla forma lenticolare perfetta, appiattita, lucide e scure come il caviale Beluga. Gustose e versatili, si caratterizzano per il basso contenuto di grassi e l’alto contenuto di proteine e fibre. Cotte hanno un sapore delicato dolce-aromatico e sono ottime come antipasto o contorno per un […]